宮崎市大橋町にある花浅葱は
日本の良き発酵食の伝統を受け継ぐお店だ
ご主人の料理に対する真摯な姿勢が素晴らしい
なかなか予約が取れないことでも有名・・・・
最初はカツオのたたきと野菜にオクラのすり流し
彩も素敵だ
出汁が美味しい椀物は帆立と里芋の卵寄せ
カツオ節と昆布で出汁を取った滋味深さに
心がほっとする
出汁文化こそ発酵がもたらした日本伝統の味だ
野菜と大豆の上に落花生ソース
かぼちゃと小豆、椎茸の揚げ出し
自家製漬物に土鍋ご飯
そして芋茎の味噌汁は郷愁を誘う
最後はブルーベリーとクリームチーズのアイスに珈琲
発酵メニューは出汁の椀物、落花生ソース、自家製漬物、味噌汁
デザートのクリームチーズ
いつもこんな食事を続けると健康になれるのだが・・・・
