みやざき発酵フェスタのメイン事業の一つとして
開催されたのが発酵弁当コンテストだ
宮﨑県内から163通もの応募が集まった
特に高校生以下の応募が60％を越えたのも事務局にとって
嬉しいことだった
だって宮崎の食の未来は若い世代が作っていくものだからだ
第一審査の書類審査を経て
最終審査は3月8日MRTミックダイヤモンドホールで開催され
その模様は3月18日MRT『Check』の番組内で放送された
そして表彰式は3月21日ダイヤモンドホールのメインステージで行われた
発酵弁当グランプリとなったのは
佐土原町からお越しの田部宣子さんに決定した
テーマは食べて元気になる腸活弁当
全てのメニューが発酵を使用しており
バランスも素晴らしい
お弁当を監修したラディッシュの佐藤シェフも
良く考えられたプロ級のお弁当だと話されていた
豚肉甘酒入しょうが焼き
塩麴に漬けた魚のレモン焼き
ヘルシーコンコンコロッケ
醤油麹を使用し油揚げを使っている
ヨーグルトを使用したおからサラダ等々
創意工夫が素晴らしい
実際会場で販売した発酵弁当グランプリ（1200円）は両日とも完売の盛況だった
田部さんは 日頃から忙しく、栄養をしっかり取れてない方
美容意識の高い方にも食べてもらいたいとの事
田部さん素敵な発酵弁当、本当に有難うございました！
このような発酵コンテストの試みが宮崎県民の食生活を豊かにし、健康になることを願っています！
